Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 34 года, родился 14 августа 1990
Не ищет работу
Черногория, готов к переезду (Испания, Италия, Канада, США, Сербия, Франция), готов к командировкам
Указан примерный район поиска работы
Су-шеф
1 700 € на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 14 лет 7 месяцев
Август 2023 — по настоящее время
1 год 11 месяцев
Ресторан Tulip
Черногория, tuliptrattoriabudva.com/
Старший повар
- приготовление и отдача горячих и холодных блюд, а также кондитерских изделий;
- проведение инвентаризаций;
- прием и заказ продуктов;
- разработка новых блюд совместно с шеф-поваром;
- поддержание порядка и чистоты на рабочем месте;
- контроль сроков годности продуктов и полуфабрикатов.
Результат моей работы здесь: созданный мной десерт был добавлен в меню
Март 2022 — Август 2023
1 год 6 месяцев
Кулинарная студия Casa Del Gusto
Санкт-Петербург, domeventspb.ru/
Су-шеф
- участие в проведении мастер-класса для взрослых и детей;
- помощь шеф-повару в проведении Chef's table;
- организация и проведение выездных мероприятий и кейтеринга;
- разработка сценария и меню для мастер-классов;
- разработка банкетного меню и проведение банкетов;
- подбор и заказ продуктов для мероприятия, контроль их качества;
- общение с поставщиками, ведение документации по закупкам;
- общение с заказчиками, планирование проведения мероприятия;
- работа с подрядчиками-исполнителями на больших мероприятиях, контроль их работы;
- контроль готовности помещения для мероприятия;
- поддержание порядка и чистоты на рабочем месте;
- контроль сроков годности продуктов и полуфабрикатов.
Октябрь 2019 — Март 2022
2 года 6 месяцев
Кулинарная студия Chefseatertainment
Санкт-Петербург, chefs-eatertainment.ru
Су-шеф
- участие в проведении мастер-класса для взрослых и детей;
- помощь шеф-повару в проведении Chef's table;
- организация и проведение выездных мероприятий и кейтеринга;
- разработка сценария и меню для мастер-классов;
- разработка банкетного меню и проведение банкетов;
- подбор и заказ продуктов для мероприятия, контроль их качества;
- общение с поставщиками, ведение документации по закупкам;
- общение с заказчиками, планирование проведения мероприятия;
- работа с подрядчиками-исполнителями на больших мероприятиях, контроль их работы;
- контроль готовности помещения для мероприятия;
- поддержание порядка и чистоты на рабочем месте;
- контроль сроков годности продуктов и полуфабрикатов.
Май 2019 — Октябрь 2019
6 месяцев
Publiccafe
Санкт-Петербург
Су-шеф
- приготовление и отдача горячих и холодных блюд, а также кондитерских изделий;
- проведение инвентаризаций;
- организация закупочной деятельности, поиск новых поставщиков, ведение документации;
- разработка новых блюд совместно с шеф-поваром;
- контроль порядка и чистоты на рабочем месте;
- контроль работы персонала кухни;
- контроль сроков годности продуктов и полуфабрикатов.
Временно исполнял обязанности шеф-повара в течение 2-х месяцев
Январь 2019 — Май 2019
5 месяцев
Must Ragged &Crispy
Санкт-Петербург, www.instagram.com/must_meat/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
- приготовление и отдача горячих и холодных блюд, а также кондитерских изделий;
- проведение инвентаризаций;
- организация закупочной деятельности, поиск новых поставщиков, ведение документации;
- разработка новых блюд совместно с шеф-поваром;
- контроль порядка и чистоты на рабочем месте;
- контроль работы персонала кухни;
- контроль сроков годности продуктов и полуфабрикатов.
Январь 2017 — Январь 2019
2 года 1 месяц
The Safe
Санкт-Петербург, www.instagram.com/safewine/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
- приготовление и отдача горячих и холодных блюд, а также кондитерских изделий;
- проведение инвентаризаций;
- организация закупочной деятельности, поиск новых поставщиков, ведение документации;
- разработка новых блюд совместно с шеф-поваром;
- контроль порядка и чистоты на рабочем месте;
- контроль работы персонала кухни;
- контроль сроков годности продуктов и полуфабрикатов.
Временно исполнял обязанности шеф-повара в течение 3-х месяцев
Май 2016 — Январь 2017
9 месяцев
Сaramel catering
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший повар
- работа на мероприятиях, проводимых в Санкт-Петербурге в EXPOFORUM, обслуживание ПМЭФ-2016;
- приготовление и отдача горячих и холодных блюд, а также кондитерских изделий;
- проведение инвентаризаций;
- прием и заказ продуктов;
- разработка новых блюд совместно с шеф-поваром;
- поддержание порядка и чистоты на рабочем месте;
- контроль работы персонала кухни;
- контроль сроков годности продуктов и полуфабрикатов.
Февраль 2016 — Май 2016
4 месяца
Ресторан Gusto
Санкт-Петербург
Повар холодного цеха
- приготовление и отдача горячих и холодных блюд, а также кондитерских изделий;
- проведение инвентаризаций;
- поддержание порядка и чистоты на рабочем месте;
- контроль сроков годности продуктов и полуфабрикатов.
Июнь 2015 — Февраль 2016
9 месяцев
Ресторан Family
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
- приготовление и отдача горячих и холодных блюд, а также кондитерских изделий;
- создание технологических карт и их введение в программу;
- проведение инвентаризаций;
- организация закупочной деятельности, поиск новых поставщиков, ведение документации;
- разработка новых блюд совместно с шеф-поваром;
- контроль порядка и чистоты на рабочем месте;
- контроль работы персонала кухни;
- контроль сроков годности продуктов и полуфабрикатов.
Март 2014 — Май 2015
1 год 3 месяца
Ресторан Family
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал
- приготовление и отдача горячих и холодных блюд, а также кондитерских изделий;
- проведение инвентаризаций;
- поддержание порядка и чистоты на рабочем месте;
- контроль сроков годности продуктов и полуфабрикатов.
Апрель 2013 — Февраль 2014
11 месяцев
Гостиница Астория
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар горячего цеха
- приготовление и отдача горячих и холодных блюд, а также кондитерских изделий;
- приготовление блюд шведского стола, отслеживание их остатков;
- проведение инвентаризаций;
- поддержание порядка и чистоты на рабочем месте;
- контроль сроков годности продуктов и полуфабрикатов.
Июль 2012 — Апрель 2013
10 месяцев
Ресторан Ciao
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар горячего цеха
- приготовление и отдача горячих и холодных блюд, а также кондитерских изделий;
- проведение инвентаризаций;
- поддержание порядка и чистоты на рабочем месте;
- контроль сроков годности продуктов и полуфабрикатов.
Сентябрь 2009 — Февраль 2010
6 месяцев
Courtyard St. Petersburg Vasilievsky
Санкт-Петербург, www.courtyardsaintpetersburg.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал
- приготовление и отдача горячих и холодных блюд, а также кондитерских изделий;
- приготовление блюд шведского стола, отслеживание их остатков;
- проведение инвентаризаций;
- поддержание порядка и чистоты на рабочем месте;
- контроль сроков годности продуктов и полуфабрикатов.
Ноябрь 2007 — Ноябрь 2008
1 год 1 месяц
Санкт-Петербург, www.grandhoteleurope.com
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал
- приготовление и отдача горячих и холодных блюд, а также кондитерских изделий;
- приготовление блюд шведского стола, отслеживание их остатков;
- проведение инвентаризаций;
- поддержание порядка и чистоты на рабочем месте;
- контроль сроков годности продуктов и полуфабрикатов.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
О себе:
Имею более 7 лет опыта работы су-шефом в ресторанах и кулинарных студиях Санкт-Петербурга. Почти год работаю в Черногории в ресторане Tulip. Стремлюсь к дальнейшему развитию в сфере HoReCa.
Опыт работы с кухнями:
- Итальянская;
- Французская;
- Европейская;
- Средне-восточная;
- Азиатская;
- Русская.
Достижения:
- Участник всероссийского конкурса Chef a la Russe 2017;
- Участник гастрономического шоу в Санкт-Петербурге “Taste X” в 2019 году (Instagram: @effectx_emotion);
- Работал поваром на ПМЭФ в Санкт-Петербурге в 2016-2018 годах.
Мой Instagram: @kozhevnikov_vl_
Портфолио
Среднее специальное образование
2011
Колледж туризма и гостиничного сервиса
Пищевых технологий, Техник-технолог
2009
Колледж туризма и гостиничного сервиса
Поварского дела, Повар
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа